问：保健食品功效成分检测方法之茶多酚的检测
答：采用非有机溶媒法提取高纯度脱咖啡碱的天然茶多酚。
TP的提取方法：(1)用含水有机溶剂提取；(2)用水或有机溶剂提取；(3)有机溶剂提取。目前我国浙江农业大学提取TP的方法，不用或只用一种有机溶剂，不用重金属盐提取脱咖啡碱TP的方法，为TP的商品化生产提供了一条可行的途径。产品有液态、粉态、粗晶态三种。
茶多酚(teapolyphenals,TP)，是从绿茶中提取的多酚类化合物。按其化学结构可分为4类。(1)儿茶素；(2)黄酮及黄酮醇类；(3)花白素及花青素；(4)酚类和缩酚酸类。儿茶素约占TP总量的60%～80%。其中EGCG(儿茶酸)是TP中主要成分。
测定茶多酚总量有酒石酸铁比色法、高锰酸钾精胶法、硫酸铈氧化法、紫外分光光度法、络合滴定法、原子吸收分光光度法等。
常用的为酒石酸铁比色法。酒石酸铁能与多酚类物质生成紫色络合物，在波长540nm处有最大吸收，其颜色深浅与多酚类物质的含量成正比，在一定范围内，符合比耳定律，从而可用分光光度法定量。
茶多酚中儿茶素的检测方法主要有纸层析分光光度比色法、高效液相色谱法（HPLC）。
现常用的为HPLC法。在反相C185μm柱进行分离，各种儿茶素按一定顺序出峰，用紫外检测器在280nm处测定，根据各自的标准曲线及峰面积，可计算出各儿茶素的含量组成。
茶多酚测定，按《GB8302—8314—87茶理化检验方法》中“茶多酚测定”进行。
国标GB8313-87《茶多酚测定》。